消耗品 驚喜商品簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎

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      《簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎》

      ◎這不是一本隨處可見的義大利食譜,而是一本由義大利主廚專門為台灣人打造的食譜!除了食材在台灣可輕易購得,這幾道主廚精選的料理不僅道地,而且做法都不難,最適合第一次學做義大利菜的新手。

      ◎作者為知名義大利料理餐廳 Osteria by Angie 的首席廚師兼集團總監。全書採Step-by-step的方式,教你簡單又美味的正宗義大利料理!

      ◎一共有39道簡單又美味的料理,及4種基礎醬料做法,讓你在家也能宛如製作家常菜般,做出一道道義大利佳餚!

      可別覺得正宗的義大利料理只有在歐洲才吃得到,
      在家即可自己製作既簡單,又如同高級餐廳出爐般的義大利家常菜。
      讓米其林餐廳等級的義大利主廚,教你做道地的義大利料理!

      身為一個廚師,我的最終目標很單純:讓人快樂。就是這麼簡單!

      ──Giorgio Pappalardo

      或許你曾在Osteria這間餐廳用餐,但或許不認識Giorgio Pappalardo(杜喬治)──Osteria的總監兼主廚。

      來自義大利的Giorgio,自小就在位於波隆那附近的家庭餐廳幫忙。他懷抱著對料理的熱情,曾在歐洲各處最頂尖的餐廳工作過,包括豪華的旅館和米其林餐廳。終於,在凱悅酒店工作多年後,他來到了台灣,創辦了享譽盛名的Osteria餐廳。

      食物有自己的本色,別用重口味的醬汁蓋過你精緻的手藝,
      而且盡量將食譜使用的食材減到最少。
      太多食材會讓人懷疑:「我吃的究竟是什麼?」

      ──Giorgio Pappalardo

      Giorgio對料理的堅持,是Osteria餐廳深受顧客喜愛的原因:食材只用當季,不用冷凍食品;擺盤不用人工裝飾品,盤子上的每樣東西都必須可以食用;如果成品不盡理想,就會重煮一次,絕不端給客人吃。

      現在,台灣的讀者有福了!Giorgio把他個人的料理祕訣和食譜集結成冊,與所有台灣家庭、朋友及任何對料理有興趣的人們分享。

      無論是前菜、湯、配菜、義大利麵、燉飯、主菜到甜點,書中涵蓋了39道經典義大利料理的食譜,再加上番茄醬、生麵團、沙拉醋、蔬菜高湯等基礎醬料的做法,全程由主廚Giorgio親自示範,加上易懂的圖解,絕對讓您輕鬆上手!

      廚藝要從經驗與練習而來。別放棄!烹飪有時候比你想像中簡單!

      ──Giorgio Pappalardo

      • 作者介紹

        Giorgio Pappalardo(杜喬治)

        來自義大利的杜喬治從十四歲即展開了他的廚師生涯,當時他在義大利里喬內的家庭式飯店工作。畢業後,他便開始在歐洲各地的五星級飯店及法國、西班牙和義大利地區的米其林餐廳工作。一九九九年,喬治移居到亞洲,並且在北京的凱悅酒店任職了幾年。喬治的表現在凱悅飯店頗受表揚,北京凱悅旗下甚至有間餐廳「Da Giorgio」是以他的名字命名的。他是Angie餐飲集團的共同創辦人暨總監,並且擔任台北知名義大利餐廳Osteria by Angie的主廚。他最近又創辦了純酒進口商「Warehouse」以及廚藝學院「Skills」。目前他和他的妻子及一兒一女定居於台北。

      • 譯者介紹

        陳維真

        輔仁大學英文系畢、翻譯學研究所中英筆譯組,曾任中國時報實習編譯、非凡電視台新聞編譯,現為報社國際新聞編譯。譯作包括《長壽村的12個飲食祕密》、《美麗的真相》、《大家都有罪?》等書。

      簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎-目錄導覽說明

      • 〈推薦序〉感受到回義大利家般的溫暖
        〈作者序〉烹飪的願景

        基礎醬料
        番茄醬汁
        蔬菜高湯
        義大利生麵團
        檸檬油
        巴薩米克醋
        主廚閒談:我是如何成為主廚的?

        前菜
        帕瑪火腿與瑞可達起司蘿蔓葉沙拉
        章魚馬鈴薯沙拉
        水牛馬茲拉起司番茄沙拉
        義式生牛肉佐芝麻菜與帕瑪森起司
        無花果帕瑪火腿
        佛卡夏麵包佐芝麻菜泥、水牛奶油起司與橄欖油
        香辣明蝦沙拉
        烤番茄
        主廚閒談:母親的美乃滋

        湯品
        南瓜扇貝奶油湯
        番茄湯
        海鮮湯
        主廚閒談:琵耶拉和法蘭柯的菜

        義大利麵
        哥哥馬可的細扁麵
        南瓜義式手工餃佐新鮮黑松露
        波菜瑞可達起司餃佐松露醬
        番紅花蘆筍火腿鳥巢麵
        鮮蔬起司螺旋麵
        白酒蛤蠣義大利麵
        蔬菜燉鴨天使髮麵
        綠蔬筆管麵
        花椰菜與香腸義大利麵
        主廚閒談:我在義大利的烹飪生活

        燉飯
        香菇燉飯
        櫛瓜明蝦燉飯

        配菜
        燉甜椒
        烤櫻桃番茄
        炒當季鮮菇
        主廚閒談:蓋洛主廚

        主菜
        啤酒燻培根烤雞
        香橙豬肋排
        烤牛肉
        脆羊排佐薄荷青豆
        蒜香淡菜
        石榴鮭魚
        主廚閒談:廚師大革命
        串燒(魚安)(魚康)魚
        紙包烤紅鯔魚

        甜點
        黑松露巧克力
        當季水果佐肉桂與義大利香草冰淇淋
        蘋果肉桂炸餅
        烤普拉托餅乾
        提拉米蘇
        義式奶酪
        主廚閒談:我的第一個義式卡式達醬

        特別企劃
        主廚的一天
        義式食材哪裡買?

      編/譯者:陳維真
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:176

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:杜喬治

      追蹤

    • 譯者:陳維真
    • 出版社:高寶 12H

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2012/12/26
    • ISBN:9789861857879
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    (中央社記者王朝鈺台北21日電)復興航空今天宣布22日全面停航1天,復興航空於1951年創立,為國人自辦第一家民營航空公司。以下是這家成立已65年的公司大事記。

    .1951年, 復興航空創立,為國人自辦第一家民營航空公司。

    .1983年,國產實業集團接掌經營管理。

    .1988年,恢復國內航線營運。

    .1991年1月,啟用ATR-72型飛機。

    .1992年2月,經營國際包機業務,8月啟用A320新型噴射客機。

    .1995年7月,啟用A321新型噴射客機。

    .2002年6月,空中巴士機種安裝「空中飛航操作監控系統」提升航務飛行品質管理。

    .2003年11月,加入國際航空運輸協會(IATA)成為正式會員。

    .2005年12月,取得國際航協「作業安全查核IOSA」認證。

    .2009年9月,兩岸推展定期直航航班。

    .2011年11月,復興航空正式掛牌上市。

    .2012年7月,在國際知名專業航空雜誌AVIATIONWEEK之「全球最佳航空公司」(TOP-PERFORMINGAIRLINES) 排行調查中,復興航空於全球總排名第6、亞太地區名列第3名,是台灣唯一進榜的航空公司。

    .2012年11月,引進第一架廣體客機AirbusA330-300。

    .2013年5月,遷入內湖新企業總部,採用環保健康的綠建築材質,展現節能減碳、永續發展的企業社會責任,更充分展現復興航空為所有員工打造健康職場的企業關懷與承諾。

    .2014年2月,ATR72-600新機開始交機,所訂購的12架同型新機(含3架選擇權)預計2018年前交畢。

    .2014年7月23日,復興航空高雄飛馬公GE222班機,墜毀在澎湖縣湖西鄉西溪村,48人死亡。

    .2014年12月17日,復興航空全資擁有的「威航」開航,首航台北-曼谷。

    .2015年2商場百貨月4日,復興航空GE235班機,墜毀在台北市基隆河,43人罹難。

    .2015年7月,總公司搬遷至國泰敦化大樓。

    .2016年10月1日,威航暫停營運。

    .2016年11月21日,發布聲明22日停航一天並召開臨時董事會。1051121

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    中國時報【諶悠文╱綜合報導】

    負責調查總統朴槿惠「閨密干政門」醜聞的南韓檢方,有可能於19日起訴醜聞要角崔順實。檢方透露,正認真考慮在起訴書上,將朴槿惠列為「嫌犯和共犯」。南韓媒體稱,果真如此,國會就有理由彈劾朴槿惠。被列為疑犯或同謀,國會就有理由彈劾她。

    英文《韓國時報》報導,檢方最遲必須在20日起訴崔順實,罪名是涉嫌詐騙和濫權,但程序上檢方得先訊問過朴槿惠,才可完成崔順實的起訴書。

    自「閨密干政門」醜聞爆發後,南韓國會和民間都要求朴槿惠下台。法律人士表示,就算檢方未能在本周內調查朴槿惠,也可以在稍後才把訊問內容加入起訴書。

    南韓民調機構「蓋洛普韓國」18日公布最新民調,南韓民眾對朴槿惠的支持率連續3周維持史上最低的5%,在野陣營也逼退她,但她仍拒絕下台。青瓦台堅稱朴槿惠正在思考如何恪盡總統職責和恢復施政秩序。青瓦台說,朴槿惠將出席預定12月19至20日在日本舉行的韓中日3國高峰會議。

    另外,南韓教育部18日公布調查結果,證實朴槿惠「閨密」崔順實的女兒鄭女,被名校梨花女子大學錄取時確實享受特殊待遇,教育部將據此要求梨大取消鄭某女的入學資格。

    鄭女入學後,校方在出勤及成績管理方面也繼續給予特殊照顧。教育部將要求梨大嚴懲向鄭女提供優待的校方人士及教授,如果梨大不接受這些要求,教育部將採取後續措施,如禁止梨大明年招收新生等。

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    民間團體首爾集會 力挺朴槿惠 (圖)

    1 / 30

    中央社

    2016年11月19日週六 台北標準時間下午3時28分

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    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社倫敦22日綜合外電報導)美國太空評論家表示,隨著川普前進白宮,月球殖民可能會在人類登陸火星前發生,但可能已經有人捷足先登,一段畫面似乎顯示,數百個幽浮大軍一起飛離月球表面。

    英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,這段影片宣稱,清楚捕捉到這些幽浮太空船在月球周遭和後頭飛行;有人則認為幽浮駐守在月球,以避免人類入侵。但這可能只是錯覺。。

    YouTube使用者謎先生(Mister Enigma)分享這段影片指出:「11月13日維吉爾(Gerril Vigil)上傳YouTube這段很棒的影片稱,看見幽浮離開月球。」

    謎先生說:「這影片真的很不得了。你能看見有東西從左下方出現,看起來可能有數百個,但仍不確定這是否只是錯覺。」

    專家表示,這不過是數位干擾造成的錯覺。

    攝影師比昂杜(John Biondo)說:「幽浮不是你所看見的那樣,那是你任何時候看月球邊緣會看見的現象。」(譯者:中央社蔡佳伶)1051122

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